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15.04.2010
Festival Brasil Sabor começa hoje movimentando restaurantes em mais de 312 cidades brasileiras
A partir de hoje (15/04), 312 municípios se mobilizam para apresentar o que há de melhor na gastronomia brasileira. Com a criatividade e experiência de grandes chefs de cozinha, o Festival Brasil Sabor chega trazendo milhares de opções em pratos especiais que deixarão os clientes com água na boca. O evento, que segue até o [...]
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14.04.2010
Copa do Mundo vai abrir 400 mil vagas
A exatos dois meses da Copa do Mundo, 400 mil vagas temporárias serão abertas em bares de todo o Brasil até o início do campeonato, em 11 de junho, segundo previsão de Paulo Solmucci, presidente executivo nacional da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes). “Essa será a Copa do Mundo da década, sem dúvida. [...]
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13.04.2010
Brasil é maior que a Alemanha
Uma notícia do Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja deixou o setor cervejeiro otimista. A produção cresceu 5,24% em 2009 e está na frente da Alemanha que é considerada a pátria mãe da cerveja. Embora o crescimento tenha sido significativo, a produção nacional ainda ocupa o quarto lugar no mundo, com 10,9 bilhões de litros.China, [...]
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11.04.2010
Programas de culinária na TV abandonam formato clássico
Certa vez, Marcelo Pingarilho pediu ao avô, “muito modestamente”, para comemorar o aniversário de dez anos no caríssimo restaurante Le Pré Catelan, na época sob o comando do carismático –e talentoso– Claude Troisgros, 53. Lá, ele se deliciou com um inesquecível pato com laranja. Hoje, 30 anos depois, os dois se (re)encontram na filmagem do [...]
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10.04.2010
Cada tipo de vinho pede uma taça diferente. Por quê?
O vinho pode ser considerado sinônimo de glamour e requinte. Alguns chegam a custar fortunas, e cada tipo pede uma taça diferente. Mas não é só pelo “status” que isso ocorre. Muitos não sabem, mas o papel chave da taça de vinho é realçar algumas características da bebida.
Durante séculos, os elementos básicos do design das [...] -
09.04.2010
Festival Brasil Sabor invadirá os restaurantes em todo o país na próxima semana
Na gastronomia, a imaginação não tem limites. Ela é uma arte que desperta sentimentos, alimenta sonhos, recordações, tradições e histórias. E para valorizar a história de amor entre os Chefs de cozinhas e suas criações, as lembranças e sensações despertadas pelos ingredientes e temperos, vem aí a quinta edição do Festival Brasil Sabor, este ano [...]
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06.04.2010
China inaugura museu dedicado ao vinho
Segundo informou a agência de notícias Xinhua, maior centro de distribuição de notícias e informações da China, foi inaugurado neste mês de abril, na cidade de Qingdao (leste chinês), um museu dedicado exclusivamente ao vinho, bebida em ascensão no mercado nacional.
O “Museu do Vinho de Qingdao” mostra em seus 8.800 m² o processo de cultivo [...] -
05.04.2010
Óleo de cozinha vira sabão ecológico na Amazônia
Preocupados com a poluição ambiental, notadamente a água dos rios que cortam o Estado de Rondônia, os donos de bares e restaurantes partiram para uma iniciativa prática. Com o apoio da Secretaria de Desenvolvimento Ambiental (Sedam), a Associação de Bares e Restaurantes de Rondônia (Abrasel-RO) desenvolveu um projeto para reciclar o óleo de cozinha descartado [...]
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04.04.2010
Experts falam sobre a combinação de chocolate com cerveja, cachaça e café
Encha a boca de água quente, numa temperatura suportável. Dispense. Dê uma mordida em um chocolate. Repita o ritual sempre que desejar extrair o máximo de nuances de um chocolate. Parece estranho? Mas é esse método que o confeiteiro Flavio Federico, expert no assunto, adota em suas aulas de degustação.
Se você pretende apenas combinar prazeres, [...] -
04.04.2010
“Deveriam ter vergonha dessa lei”, diz presidente de associação de bares de SP
O presidente da seção paulista da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-SP), Ricardo Bartoli de Ângelo, reagiu de forma contundente contra projeto de lei que está em discussão na Câmara Municipal de São Paulo para reduzir de 1h para meia-noite o limite de horário para o fechamento dos bares sem isolamento acústico na capital [...]
