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20.08.2010
Saiba o que os chefs gostam de beliscar quando estão fora da cozinha
Depois do trabalho ou numa tarde tranquila de sábado. Em determinados momentos, petiscar é muito melhor do que fazer uma refeição completa. E para muita gente, o casamento entre o petisco e bebidas como cerveja, vinho ou cachaça é uma união perfeita e sem direito a divórcio. O termo “tira-gosto”, aliás, usado com frequência como [...]
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19.08.2010
Livros de gastronomia batem recorde na Bienal
Capa do livro Técnicas de Padaria ProfissionalNo primeiro final de semana de evento, o estande do Senac Editoras vendeu mais de 2000 exemplares de livros. As obras de gastronomia, especialmente livros raros no país, obras de referencia mundial, foram os mais procurados pelos consumidores.
O título mais vendido foi o lançamento Técnicas de Padaria Profissional, de [...] -
18.08.2010
Uruguai passa a Argentina na liderança mundial no consumo de carne
Os argentinos deixaram de ser os maiores consumidores mundiais de carne bovina, um posto sustentado durante décadas e agora ocupado pelos uruguaios, também defensores da clássica culinária carnívora, mas sem ter os problemas na produção de seus vizinhos rio-platenses.
O consumo de carne bovina na Argentina caiu para 56,56 quilos per capita no primeiro semestre deste [...] -
18.08.2010
Profissão de barista será regulamentada
O Senador Gerson Camata (PMDB-ES) está defendendo o projeto de lei que regulamenta o exercício da profissão de barista. A Comissão de Assuntos Sociais do Senado irá votar, em Decisão Terminativa, a proposta que define o profissional como responsável pela impressão da arte no preparo artesanal de cafés de qualidade.
O projeto mostra que algumas das [...] -
17.08.2010
Embaixador da cozinha pernambucana lança documentário
A noite de 10 de agosto foi muito prestigiada por chefs e empresários da gastronomia no eixo Recife-Olinda. César Santos recebeu autoridades locais, professores e produtores de informação para a estreia, em terras pernambucanas, do documentário Que coisa é essa?
Dirigido pelo jornalista Bruno Albertim, colaborador de Prazeres da Mesa no Nordeste, o filme mapeia a [...] -
16.08.2010
Vinho foi a bebida que mais cresceu em vendas na Espanha
De acordo com um estudo publicado pelo Observatório Espanhol do Mercado do Vinho (OEMV), as vendas de vinho registradas até junho deste ano foram as que mais cresceram no setor de bebidas do país.
Enquanto produtos como água, refrigerantes, sucos e cervejas tiveram um declínio em seu comércio, a indústria vitivinícola espanhola pôde assistir um crescimento [...] -
13.08.2010
Vinho pode prevenir e atenuar sintomas de artrite reumatóide
Um novo estudo publicado no site da revista britânica Rheumatology sugere que o consumo regular de álcool pode, não só diminuir o risco de desenvolvimento de artrite reumatóide, como também atenuar os sintomas da doença para aqueles que já sofrem dela.
A artrite reumatóide tem como principal característica uma dolorosa inflamação articular. Cerca de 1% da [...] -
12.08.2010
Washington planeja centro de pesquisa do vinho de US$ 26 milhões
A Washington State University e a indústria vitivinícola do estado norte-americano estão juntando fundos para construir um instituto de pesquisa e estudo do vinho.
O centro, planejado para ocupar uma área de 45 mil metros quadrados na cidade de Tri-Cities, deverá custar mais de 26 milhões de dólares. Partidários do projeto dizem que a construção irá [...] -
11.08.2010
Seminário agricultura sustentável
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) irá promover, nos próximos dias 17 e 18 de agosto, um seminário sobre as práticas que estimulam a agricultura sustentável, com ações que reduzem o aquecimento global. O objetivo é levar as estruturas do programa Agricultura de Baixo Carbono (ABC) a gestores e técnicos da agricultura, meio [...]
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06.08.2010
Bares e restaurantes têm agora crédito sob medida para o turismo
Entrou em vigor no dia 03 de agosto uma nova linha de crédito para bares e restaurantes inscritos no Sistema de Cadastro de Pessoas Físicas e Jurídicas (Cadastur)do Ministério do Turismo(MTur).
A linha de crédito especial FAT Giro Setorial – Bares e Restaurantes conta com R$ 100 milhões para aplicação em 2010. Os recursos são provenientes [...]
