Cozinha

Entradas

• Couvert opcional
• Tábua de frios
• Carpaccio de salmão
• Carpáccio de vitela com torradas
• Carpaccio de bode com torradas
• Creme de palmito
• Creme de aspargos
• Creme de cebola
• Salada mestre Capiba (maionese de batata, sardinha à portuguesa, batata palha e verdura à Juliana)
• Salada entre amigos (alface americana, palmito, tomate, azeitona preta e rúcula)
• Salada de palmito
• Ensopado de camarão
• Ensopado de caranguejo
• Ensopado de sururu
• Ensopado de bode
• Caldos (bode, feijão, feijoada, peixe e camarão)

Bodes

• Pernil de bode (feijão verde, arroz-de-carreteiro, batatas aos murros, farofa de jerimum, pirão de queijo e geléia de menta)
• Picanha de bode completa (feijão, arroz, macaxeira cozida e pirão de queijo)
• Superbode assado (feijão, arroz, paçoca, macaxeira cozida e pirão de queijo)
• Bode ao molho de hortelã (arroz do próprio molho e batata sautée)
• Bode ao molho de catupiry (arroz de espinafre e batata ao leque)
• Bode ao funghi (arroz de espinafre e batata ao leque)
• Bode ao molho de maracujá (batata duchesse e arroz branco)
• Superbode guisado (feijão, arroz, paçoca, macaxeira cozida e pirão de queijo)
• Bode assado completo – coxão (feijão, arroz e macaxeira cozida)
• Bode assado completo – filé de costela (feijão, arroz e macaxeira cozida)
• Bode guisado completo (feijão, arroz e macaxeira cozida)
• Paelha de bode (arroz)
• Buchada completa (pirão de arroz)

Carnes

• Filé de carne-de-sol (feijão, arroz, macaxeira cozida, pirão de queijo e paçoca)
• Picanha completa Argentina (feijão, arroz, macaxeira cozida e pirão de queijo)
• Picanha de porco completa (feijão, arroz, macaxeira cozida e pirão de queijo)
• Carne-de-sol completa (feijão, arroz, macaxeira cozida e pirão de queijo)
• Maminha completa (feijão, arroz, macaxeira cozida e pirão de queijo)
• Coelho desossada (feijão, arroz, batata frita e pirão de queijo)
• Filé mignon a cogumelos frescos (acompanha arroz do próprio molho)
• Filé a quatro queijos (arroz branco e batata gratinada)
• Filé à chateaubriand (arroz à grega e batata duchesse)
• Filé grelhado (arroz e batata frita)
• Filé à parmegiana (espaguete)
• Medalhão a roquefort (arroz de açafrão e purê de batata)
• Medalhão a forestier (arroz piemontês e batata sautée)

Aves

• Frango ao molho curry (arroz de espinafre e batata sautée)
• Frango desossado (arroz, feijão, farofa de ovos e batata frita)
• Frango à cubana (peito de frango, banana à milanesa, arroz à grega e batata frita)
• Frango entre amigos (peito de frango, palmito, ervilha na manteiga, arroz e purê de batata)
• Estrogonofe de frango (arroz branco e batata palha)
• Frango grelhado – 1 pessoa (arroz branco e panaché de legumes)

Frutos do Mar

• Bacalhau na brasa (arroz e batata cozida)
• Bacalhau à portuguesa (posta refogada com batatas, verduras puxadas no azeite e arroz)
• Bacalhau ao creme (arroz de brócolis e batata gratinada)
• Bacalhau entre amigos (bacalhau alto, assado com azeite, batatas e azeitonas)
• Camarão Havaí (arroz do próprio molho e batata sautée)
• Camarão à grega (arroz à grega e batata palha)
• Camarão ao catupiry (gratinado, acompanha arroz e purê)
• Camarão à provençal com espaguete (camarões sauteados com azeite, alho, ervas e tomates ao vinho branco)
• Polvo à espanhola (arroz branco)
• Arroz de polvo
• Moqueca mista (arroz branco e pirão)
• Salmão na brasa (arroz com brócolis, batata corada e molho de ervas)
• Peixe à belle meunière (grelhado com alcaparras, champignon, camarão, acompanha arroz e batata sautée)
• Peixe ao molho de camarão (arroz e purê)
• Peixe à delícia (arroz de passas e batata sautée)
• Peixe à florentina (creme de espinafre e purê de batatas)
• Filé de surubim na brasa (arroz com brócolis, batata torneada e molho de alcaparra)